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  • [行业资讯] 存放切开后的火腿的方法

      火腿,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。火腿保存不当,会走油、变哈、变质。若在冰箱中贮存,其中的水分易结冰,从而促进了火腿内脂肪的
    发布时间:2020-08-05   点击次数:17

  • [行业资讯] 火腿切片怎么吃呢

      火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程:鲜猪腿验收、修割腿坯、腌制(腌制间、腿床,总盐量为鲜腿重的9%~12%,亚硝酸钠用量≤0.3‰)(共六次)、浸腿、洗腿(盖印、第一次、第二次)、晒腿、整形(若干次)、发酵保管(温度≤3
    发布时间:2020-08-05   点击次数:111

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