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包子的历史沿革介绍

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包子的历史沿革介绍

发布日期:2021-05-08 作者:灼灼其华 点击:

  包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝。


  相传,诸葛亮七擒七纵收服孟获后,行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉,做成人头模样,祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头,后来称为“馒头”。


  到了唐宋年间,馒头逐渐成为殷富人家的主食。

包子的历史沿革介绍

  到了南宋,《梦粱录》中的“酒肆”记载:酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了,不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。


  到了清代,馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载:馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者,无馅,食时必以肴佐之,南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之。


  现今为了方便,速冻食品厂家会生产速冻包子,速冻包子是有发发酵粉,面粉,糖,水,等一系列流程制作而成。做好包子,根据自己的工艺把它放冰箱里面。第2天拿出来无需解冻。现蒸现用即可。速冻包子解决了传统的早起,现做的困难。


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