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酥皮鲜肉馅饼怎么做呢

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酥皮鲜肉馅饼怎么做呢

发布日期:2021-01-08 作者:灼灼其华 点击:

  酥皮鲜肉馅饼所属一款美食,主要原料有低粉150克、植物油65克、盐1小匙、糖1小匙、植物油60克、水80克、猪肉末250克、葱碎、姜末少许,盐、砂糖、料酒、香油、味精、淀粉、胡椒粉少许等,这道菜非常美味。那么它是怎么做的呢?速冻食品代理厂家源润食品的小编来问您介绍下:


  原料:


  低粉150克、植物油65克、盐1小匙、糖1小匙、植物油60克、水80克、猪肉末250克、葱碎、姜末少许,盐、砂糖、料酒、香油、味精、淀粉、胡椒粉少许


  肉馅:


  1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀;


  2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀。


  做法:


  1、按原料的份量,分别揉好油酥团和油水团,盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖,醒20分钟;


  2、醒好的面团,分别分割成8小份,整圆,盖上保鲜膜醒10分钟;


  3、取一份油水皮用手掌按扁,包入一团油酥,捏紧口;

酥皮鲜肉馅饼怎么做呢

  4、翻身收口处朝下,用手按扁,擀成长圆形;


  5、再翻过身来,卷起,全部各自卷好;


  6、取一个卷竖放,再擀成长条状;


  7、翻过来,再卷成小卷;


  8、取一个小卷用手把两头往中间捏,再按扁(也可以稍微擀一下);


  9、包入腌制好的肉馅;


  10、封口捏紧;


  11、封口朝下摆放,稍微按扁;


  12、不粘锅薄薄地刷一层植物油;


  13、打至小火,把饼摆放好;


  14、盖上锅盖,闷2~3分钟左右;


  15、开盖,把饼翻个身,再盖锅盖2分钟左右;


  16、为了让肉馅熟透,可用手沾一点清水,往饼上弹洒,再盖上锅盖;


  17、后期反复翻面,直至双面煎至金黄色为止。


  上述内容就是酥皮鲜肉馅饼的做法了,大家可以参考试着自己做下。


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