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肠衣能不能吃呢

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肠衣能不能吃呢

发布日期:2020-12-31 作者:灼灼其华 点击:

  香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。而要制作香肠,会使用到肠衣,它是主要用作填制香肠和灌肠的外衣。它有什么作用呢?能不能吃呢?速冻食品厂家源润食品带您一起了解下:


  肠衣是香肠的外包装,其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质,以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的,即:氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。


  肠肠衣分为天然肠衣和人造肠衣。天然肠衣也就是来源于猪、牛或者羊等动物的小肠,一般使用较多的都是猪肠衣。用猪小肠制作的肠衣一般都是由好几根小肠制作的,猪宰后的新鲜小肠,经过加工去除肠内外各种不需要的组织,剩下的那一层坚韧半透明的薄膜,就是肠衣了。

肠衣能不能吃呢

  肠肠衣分为天然肠衣和人造肠衣。天然肠衣也就是来源于猪、牛或者羊等动物的小肠,一般使用较多的都是猪肠衣。用猪小肠制作的肠衣一般都是由好几根小肠制作的,猪宰后的新鲜小肠,经过加工去除肠内外各种不需要的组织,剩下的那一层坚韧半透明的薄膜,就是肠衣了。


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