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速冻食品营养会流失吗

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速冻食品营养会流失吗

发布日期:2020-11-13 作者:灼灼其华 点击:

  目前,水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨,是目前速冻市场的前五强,其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上,汤圆约占据20%的市场份额,面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30%左右。所以速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料,以肉类、蔬菜等为辅料,经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后,立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品,如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。


  那么为什么现在很多人都喜欢速冻食品呢?食品在经过速冻后它的营养成分会不会流失呢?速冻食品厂家郑州源润食品有限公司的小编来介绍下:


  速冻食品在储存方式上保持了天然食品的营养成分,其实是一种科学的饮食选择方案。特别是对于工作繁忙的人,买菜煮饭务求短时间搞定,与其为了减少上市场的次数,一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱,还不如适当选用速冻食品代替。

速冻食品营养会流失吗

  在保存方面,蔬菜在常温下存放,维生素C和B族很容易流失;而肉类、蛋类、乳制品,常温下外部细菌侵蚀与内部酶解过程会促进其腐败。速冻食品保存在-18T以下,不仅能减缓微生物繁殖,也能抑 制自身酶促分解反应,减缓食品变质的速度,从而保持了天然食品的营养素。


  因为速冻食品的营养流失,远远低于家用冰箱里贮存的新鲜食品。


  能够吃到新鲜的食品当然更好,但如果需要储存,哪怕是放在冰箱冰冻冷藏,也不如速冻更有利于保存营养价值。家用冰箱冰冻食物至少要几个小时,而速冻食品是在15min~30min内达到冰冻效果,这样的''快冻"过程,使食品的分子结构基本维持不变,不会像"慢冻"一样造成营养流失。


  郑州源润食品有限公司主要从事于速冻面米制品、肉制品的研发,生产加工和销售等经营一系列活动。产品销往全国十几个省市,年销量达1.2亿。


  公司现有在职员工200余人,其中一线生产员工170人,技术人员5人,各类管理人员15人,销售人员12人。管理人员全体员工认真贯彻“质量为核心,创新发展为根本,规范管理为手段,客户满意为目标”这一质量方针,运用现代化技术手段对企业进行科学管理。面制品生产车间引进国内外先进设备设施,生产过程严格执行本公司质量管理体系控制,实现了科学加工以及对采购过程、加工过程、销售过程的严密质量管控。


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